Tài Liệu mở quán Part 2
Trả lời câu hỏi : Bạn nên theo Phong cách pha chế như thế nào cho phù hợp ?
Bạn có biết bên trong 1 ly Trà Sữa Trân Châu có bao nhiêu vi diệu ?
Tôi không nói về các món trong menu , tôi không nói về các pha chế khác. Tôi chỉ nói về 1 ly trà sữa trân châu truyền thống.
Bạn nghĩ rằng đó chỉ đơn giản là Trà , Sữa , đường , Trân Châu ?
Nếu tôi nói ra chỉ bằng cách thay phương pháp pha chế, thay nguyên liệu , chỉ để làm ra 1 ly “Trà sữa trân châu” tôi có thể làm ra 500 ly Trà Sữa Trân Châu truyền thống với hương vị 500 ly đó hoàn toàn không có 2 ly giống nhau.
Vì thế , bạn đừng nghĩ rằng pha 1 ly trà sữa trân châu vô cùng dễ chỉ bao gồm sữa, trà đường , chế vào nhau khuấy lên là xong.
Bài viết này hiện chỉ dừng lại phân tích những phong cách pha chế đã đang có trên thị trường VN để các bạn tự lựa chọn cho mình 1 phong cách phù hợp.
Hiện có hơn 10 phong cách pha chế đang có tại Việt Nam , tuy nhiên, Linh dừng lại ở 6 cách đang được thịnh hành nhất.
👆Phong cách 1 : Pha chế, ủ truyền thống , tức phong cách pha chế được cha đẻ nghành trà sữa tạo ra.
👆Phong cách 2 : Phong cách pha chế hiện đại , tức phong cách dùng bình ủ , pha từng ly
👆Phong cách 3 : Pha chế dùng máy đánh trà, đánh từng ly
👆Phong cách 4 : Pha chế dùng máy ép như ép cà phê Ý
👆Phong cách 5 : Pha chế dùng máy làm thành từng mẻ sau đó bỏ vào bình ủ.
👆Phong cách 6 : Pha chế dùng máy làm sẵn , ủ sẵn như máy bán cà phê tự động.
👆Bonus Phong cách 7 : Cách pha chế lạ lùng đã từng được Feelling Tea sử dụng và Phúc Long sử dụng hiện tại. Tại sao nói lạ lùng ? Vì nó quá lạ lùng…
P.s : Còn 3 phong cách nữa mà quá lười nên không bỏ vô. 🤣
p.s 2 : Các bạn có thể load về phóng to ra đọc chữ sẽ rõ hơn.
Nguyễn Huỳnh Mỹ Linh
Fouder & CEO của chuỗi Easy Life Milk Tea và Long Châu Food Co., LTD.
